Žvėriena - sveikesnis ir maistingesnis pasirinkimas nei įprasta naminių gyvulių mėsa.
Natūraliai besimaitinantys ir laisvai judantys laukiniai gyvūnai užtikrina aukštą mėsos kokybę - ji turtinga vertingomis medžiagomis, nesuteršta dirbtiniais priedais, be antibiotikų ar hormonų. Ši mėsa padeda stiprinti organizmą, palaiko gerą savijautą ir suteikia ilgalaikės energijos, todėl yra itin naudinga žmonėms, kurie siekia išlikti fiziškai aktyvūs, sportuoja ar turi įtemptą dienotvarkę.

Elnienos ir jautienos palyginimas

Nors jautiena laikoma maistinga ir vertinga, elniena pranoksta ją savo maistine sudėtimi ir sveikatingumu.

Elnienoje:
  • mažiau kalorijų ir riebalų nei jautienoje, todėl ji yra liesesnė ir labiau tinkama dietoms,
  • daugiau baltymų, Omega-3, Omega-6, vitaminų ir mikroelementų nei jautienoje, todėl ji pasižymi didesne maistine verte.
  • elniena turi daugiau šių B grupės vitaminų: B1, B2, B3, B6, B12. Tuo tarpu, vitamino B9 yra panašus kiekis.
  • elniena turi beveik du kartus daugiau geležies (100 g jautienos yra 2,1 mg, o elnienos - 4,07 mg geležies).
  • elniena turi keturis kartus daugiau vario (100 g jautienos yra 0,07 mg, o elnienos - 0,29 mg vario).
  • elniena turi du su pusę karto daugiau jodo (100 g jautienos yra 5µg, o elnienoje - 2µg jodo).
  • elnienoje yra žymiai mažiau sočiųjų riebalų, o transriebalų elniena reikšmingo kiekio visai neturi.
Elniena Jautiena
KALORIJOS 107kcal 131kcal
RIEBALAI (BENDRAI) 1.8g 4.7g
Sotieji riebalai 0.7g 2.2g
Mononesotieji riebalai 0.5g 2g
Polinesotieji riebalai 0.4g 0.2g
Transriebalai - 0.2g
Omega-3 0.1g -
Omega-6 0.3g 0.1g
BALTYMAI 22.6g 22g
VITAMINAI
Vitaminas A 3µg 4µg
Vitaminas E 0.8mg 0.3mg
Vitaminas B1 (tiaminas) 0.34mg 0.03mg
Vitaminas B2 (riboflavinas) 0.48mg 0.04mg
Vitaminas B3 (niacinas) 10.1mg 5.3mg
Vitaminas B6 (piridoksinas) 0.51mg 0.2mg
Vitaminas B9 (folio rūgštis) 6µg 7µg
Vitaminas B12 (kobalaminas) 2.1µg 1.2µg
MINERALAI
Kalcis (Ca) 4mg 4mg
Kalis (K) 350mg 347mg
Geležis (Fe) 4.07mg 2.1mg
Magnis (Mg) 28mg 21mg
Varis (Cu) 0.29mg 0.07mg
Fosforas (P) 230mg 165mg
Cinkas (Zn) 2.8mg 3.8mg
Jodas (I) 5µg 2µg

Šernienos ir kiaulienos palyginimas

Nors šernai ir kiaulės yra tos pačios kiaulinių žinduolių šeimos nariai, jų mėsos maistinės vertės labai skiriasi. Šerniena - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško maistingesnės, liesesnės ir sveikesnės alternatyvos įprastai kiaulienai.

Šernienoje:
  • mažiau kalorijų, riebalų ir cholesterolio nei kiaulienoje, todėl ji yra liesesnė ir sveikesnė širdžiai,
  • daugiau baltymų, vitaminų ir mikroelementų nei kiaulienoje, todėl ji stiprina organizmą ir suteikia daugiau energijos.
  • šerniena turi pastebimai daugiau šių B grupės vitaminų: B1, B2, B3, B6, B12. Vitamino B9 kiekis yra panašus.
  • šerniena turi žymiai daugiau geležies (100 g kiaulienos yra 1,1 mg, o šernienos - 1,8 mg geležies).
  • šerniena turi daugiau tokių mikroelementų kaip Magnis, Fosforas ir Selenas, o Kalcio, Kalio bei Cinko yra panašus kiekis kaip ir kiaulienoje.
  • šerniena turi jodo (100 g šernienos yra 3µg jodo), o kiaulienoje jo visai neaptinkama.
  • šernienoje yra daug mažiau sočiųjų riebalų.
Šerniena Kiauliena
KALORIJOS 105kcal 206kcal
RIEBALAI (BENDRAI) 1.5g 14.8g
Sotieji riebalai 0.5g 5.3g
Mononesotieji riebalai 0.5g 6.9g
Polinesotieji riebalai 0.3g 1.9g
Omega-3 0.1g 0.2g
Omega-6 0.2g 1.6g
BALTYMAI 23g 18.3g
ANGLIAVANDENIAI - 0.1g
VITAMINAI
Vitaminas A 2µg 17µg
Vitaminas E 0.6mg 0.9mg
Vitaminas B1 (tiaminas) 1.48mg 0.67mg
Vitaminas B2 (riboflavinas) 0.39mg 0.05mg
Vitaminas B3 (niacinas) 6.6mg 3.7mg
Vitaminas B6 (piridoksinas) 0.54mg 0.23mg
Vitaminas B9 (folio rūgštis) 2µg 2µg
Vitaminas B12 (kobalaminas) 1.4µg 0.6µg
MINERALAI
Kalcis (Ca) 4mg 5mg
Kalis (K) 367mg 345mg
Geležis (Fe) 1.8mg 1.1mg
Magnis (Mg) 26mg 21mg
Varis (Cu) - 0.07mg
Fosforas (P) 220mg 180mg
Selenas (Se) 13µg 9µg
Cinkas (Zn) 2.7mg 2.6mg
Jodas (I) 3µg 0µg

Naminių gyvulių ir laukinių žvėrių mėsos maistinės vertės - išsamus palyginimas

Laukinių žvėrių mėsa Naminių gyvulių mėsa Subproduktai
100g
100g Stirniena Danieliena Elniena Briediena Šerniena Veršiena Jautiena Vištiena
(su oda)		 Kiauliena Elnio kepenys Jaučio kepenys Vištos kepenys
KALORIJOS 95kcal 99kcal 107kcal 104kcal 105kcal 117kcal 131kcal 162kcal 206kcal 115kcal 124kcal 133kcal
RIEBALAI (BENDRAI) 1.2g 1.3g 1.8g 1.1g 1.5g 3g 4.7g 9.9g 14.8g 4.1g 3.2g 4.1g
Sotieji riebalai 0.6g 1.1g 0.7g 0.4g 0.5g 1.3g 2.2g 3.1g 5.3g 1.3g 1.1g 1.2g
Mononesotieji riebalai 0.3g 0.4g 0.5g 0.3g 0.5g 1.1g 2g 4.6g 6.9g 0.7g 0.4g 0.7g
Polinesotieji riebalai 0.2g 0.3g 0.4g 0.4g 0.3g 0.1g 0.2g 2.4g 1.9g 0.9g 0.7g 1g
Transriebalai - - - - - - 0.2g - - - - -
Omega-3 - 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g - - 0.2g 0.2g 0.5g 0.4g -
Omega-6 0.2g 0.2g 0.3g 0.2g 0.2g 0.1g 0.1g 1.9g 1.6g 0.4g 0.4g 0.6g
CHOLESTEROLIS 78mg 62mg 69mg 62mg 65mg 38mg 51mg 68mg 66mg 182mg 230mg 380mg
BALTYMAI 21g 21.7g 22.6g 23.6g 23g 22.5g 22g 18.3g 18.3g 19.5g 20.3g 19.1g
ANGLIAVANDENIAI - - - - - - - - 0.1g - 3.5g 5g
VITAMINAI
Vitaminas A 8µg 8µg 3µg 4µg 2µg 2µg 4µg 23µg 17µg 20.000µg 23.220µg 9.373µg
Vitaminas D 0.4µg 0.4µg - - - - 0.1µg 0.4µg 0.3µg 0.1µg 11µg 0.2µg
Vitaminas E 0.8mg 0.8mg 0.8mg 0.8mg 0.6mg 0.2mg 0.3mg 1.2mg 0.9mg 0.8mg 1.3mg 0.6mg
VitaminasC - - 12mg - - - - 4mg - 11mg 25mg 28µg
Vitaminas B1 (thiamin) 0.23mg 0.17mg 0.34mg 0.11mg 1.48mg 0.09mg 0.03mg 0.17mg 0.67mg 0.59mg 0.3mg 0.48mg
Vitaminas B2 (roboflavin) 0.48mg 0.48mg 0.48mg 0.37mg 0.39mg 0.22mg 0.04mg 0.14mg 0.05mg 6.15mg 2.8mg 2.16mg
Vitaminas B3 (niacin) 6.3mg 4.6mg 10.1mg 6.3mg 6.6mg 5.1mg 5.3mg 6.6mg 3.7mg 19.6mg 10mg 10.6mg
Vitaminas B6 (pyridoxine) 0.44mg 0.5mg 0.51mg 0.46mg 0.54mg 0.4mg 0.2mg 0.44mg 0.23mg 0.62mg 0.74mg 0.82mg
Vitaminas B9 (folate) 6µg 3µg 6µg - 2µg 5µg 7µg 6µg 2µg 220µg 529µg 995µg
Vitaminas B12 (cobalamin) 6.3µg 3.7µg 2.1µg 3.3µg 1.4µg 1.3µg 1.2µg 0.3µg 0.6µg 128µg 200µg 35µg
MINERALAI
Kalcis (Ca) 10mg 8mg 4mg 4mg 4mg 12mg 4mg 9mg 5mg 6mg 4mg 8mg
Kalis (K) 310mg 330mg 350mg 348mg 367mg 320mg 347mg 302mg 345mg 290mg 321mg 260mg
Natris (Na) 60mg 66mg 70mg 60mg 66mg 68mg 44mg 76mmg 59mg 69mg 68mg 76mg
Geležis (Fe) 3mg 3.1mg 4.07mg 3.4mg 1.8mg 1.7mg 2.1mg 0.5mg 1.1mg 17mg 7.4mg 9.2mg
Magnis (Mg) 40mg 26mg 28mg 19mg 26mg 20mg 21mg 24mg 21mg 20mg 18mg 19mg
Varis (Cu) 0.2mg 0.18mg 0.29mg 0.15mg - 0.11mg 0.07mg 0.04mg 0.07mg 7.2mg 4.1mg 0.5mg
Fosforas (P) 250mg 212mg 230mg 177mg 220mg 198mg 165mg 187mg 180mg 435mg 406mg 280mg
Selenas (Se) 4µg 10µg 20µg 8µg 13µg 6µg 7µg 11µg 9µg 37µg 15µg -
Cinkas (Zn) 4.8mg 4.1mg 2.8mg 3.6mg 2.7mg 4.3mg 3.8mg 1mg 2.6mg 2.4mg 3.8mg 3.7mg
Jodas (I) 4µg 4µg 5µg 2µg 3µg 2µg 2µg 4µg 0µg 3µg 3µg 2µg