Dermėje su kultūra

Medžioklė Lietuvoje – tai daugiau nei amatas ar pramoga. Nuo seniausių laikų ji buvo neatsiejama žmogaus gyvenimo dalis, leidusi išgyventi ir pažinti gamtos pasaulį. Tai buvo terpė, kurioje plito visa to meto materialinė bei dvasinė kultūra ir gyvensena.

Baltų gyvenime ir mitologijoje medžioklė užėmė išskirtinę vietą. Elniai buvo laikomi šventais gyvūnais, o devynragis elnias – vienu svarbiausių simbolių tautosakoje. Miškai buvo ypatingos mistinės erdvės, kuriose gyveno deivės Medeinė ir Medžiojima.

Viduramžiais medžioklė tapo ne tik bajorų privilegija, bet ir svarbia valstybės gyvenimo dalimi. Ji atliko itin reikšmingą vaidmenį Žalgirio mūšio pasiruošimo metu. Vytautas Didysis ir Jogaila, medžiodami Belovežo girioje, ne tik kaupė atsargas savo kariuomenei, bet ir užtikrino maisto tiekimą ilgiems žygiams.

Be praktinio aspekto, didžiosios medžioklės taip pat turėjo ir politinę reikšmę.
Jose dažnai dalyvaudavo užsienio didikai, su kuriais buvo siekiama stiprinti sąjungas arba derėtis dėl svarbių valstybės klausimų.

Medžioklė lietuvių legendose dažnai vaizduojama kaip svarbus įvykis, atvėręs kelią miestų atsiradimui ir jų istorijai. Tokie miestai kaip Vilnius, Alytus, Trakai, Raseiniai, Biržai, Telšiai, Šiauliai ir kiti savo pradžią sieja su ypatingais medžioklės įvykiais ar simboliniais ženklais, kurie įkvėpė jų įkūrėjus. Kunigaikščiai ir medžiotojai, vadovaudamiesi sapnais, likimo ženklais ar įspūdžiais medžioklės metu, atrado ypatingas vietas, kurios vėliau tapo miestų įkūrimo vietomis.

Medžioklė Lietuvoje – tai ne tik šimtmečius trunkanti veikla, bet ir mūsų tautos tapatybės atspindys. Tai pagarba gamtai, dvasinė kelionė ir ilgaamžė tradicija, leidžianti pajusti vienybę su protėvių palikimu ir gamtos dvasia.

Dermėje su gamta

Žvėriena yra ne tik mėsa – tai laukinės gamtos alsavimas, kurį galime pajusti lėkštėje. Ji atkeliauja iš pievų, miškų ir pelkių, kur gyvūnai gyvena laisvėje, neapriboti tvorų ar aptvarų. Ši mėsa persmelkta natūralaus gyvenimo energijos ir primena žmogaus ryšį su gamta. 

Pirmiausia, žvėriena skleidžia tikrą laisvės skonį. Gyvūnai, klajodami miškuose, minta uogomis, gilėmis, žolelėmis – jų gyvenimas ir mityba yra natūrali ekosistemos dalis. Skonis, kurį suteikia laukinių pievų ir miškų aromatai, yra nepakartojamas. Tai ne tik maistas, bet ir istorija, atspindinti gamtos ciklus ir harmoningą gyvenimą be žmogaus įsikišimo. 

Skaityti daugiau

Dermėje su žmogumi

Restoranas "Medžiotojų užeiga" – vieta, kur žmogus ir gamta susitinka per tikrus, autentiškus skonius. Čia didelis dėmesys skiriamas tradicijoms, atsakingam išteklių naudojimui ir aukščiausios kokybės žvėrienai.

Ne kiekvienas yra turėjęs galimybę paragauti žvėrienos – tai nėra kasdienis valgis, tačiau būtent čia galima atrasti jos tikrąjį skonį. "Medžiotojų užeiga" yra vieta, kur laukinių žvėrių mėsa tampa išskirtiniu gastronominiu potyriu, leidžiančiu patirti senąsias kulinarines tradicijas naujai. Per ilgus veiklos metus restorano virtuvės meistrai ištobulino receptus, kurie pakeitė daugelio svečių požiūrį į žvėrieną bei atskleidė jos subtilų rafinuotumą.

Žvėrienos patiekalai ruošiami iš Lietuvoje sumedžiotos žvėrienos.
Visa maisto ruošimo grandinė – nuo medžioklės ir žvėrienos apdorojimo iki patiekalo patiekimo lėkštėje – yra atidžiai prižiūrima ir vykdoma pačių restorano darbuotojų. Tai užtikrina ne tik aukščiausią kokybę, bet ir atsakomybę už kiekvieną gamybos etapą.

Per daugelį metų sukaupėme vertingos patirties dirbant su žvėriena: atradome naujus derinius, ištobulinome ruošimo būdus ir suformavome savitą požiūrį į šią išskirtinę mėsą. Dabar norime tuo pasidalinti su jumis – mūsų ilgai puoselėti ir tobulinti produktai jau gali atkeliauti ir į jūsų namus.

Skaityti daugiau