Briedienos troškinys su džiovintais obuoliais ir bulvių piurė

 

INGREDIENTAI

Troškiniui:

• 400 g briedienos gabaliukų troškinimui
• Aliejus kepimui
• 80 g baltųjų svogūnų
• 50 g džiovintų obuolių
• 150 g obuolių sulčių
• Žvėrienos sultinys (kiekis pagal poreikį)
• Miltai
• 2 v.š. grietinės
• Druska
• Pipirai

Bulvių piurė:

• 1 kg bulvių
• 300 g pieno
• 100 g sviesto
• Druska

GAMINIMO EIGA

Troškinys:

• Mėsą supjaustome gabalėliais, apkepame keptuvėje ir sudedame į puodą.
• Troškiname 2–3 valandas, kol suminkštėja.
• Į puodą pilame aliejų, pakepiname smulkintus svogūnus. Sudedame troškintą mėsą, įpilame likusį mėsos sultinį, obuolių sultis ir žvėrienos sultinį. Dedame smulkintus džiovintus obuolius, užverdame.
• Į troškinį įberiame miltų (pagal norimą tirštumą), gerai išmaišome. Dedame grietinę, prieskonius, dar šiek tiek paverdame.

Bulvių piurė: 

• Nuvalytas bulves sudedame į puodą su šaltu vandeniu ir verdame, kol suminkštėja. Kitame puode užverdame pieną su sviestu.
• Virtas bulves nusunkiame, rankiniu mikseriu sutriname, įpilame karštą pieną su sviestu, beriame druską pagal skonį ir gerai išmaišome.