Kepta bulvė su elnienos Bolognese padažu

 

Ruduo Lietuvoje neatsiejamas nuo bulvių – šiuo metu jos pačios skaniausios, todėl kaip gi be jų ir mūsų receptuose. Orkaitėje kepta bulvė su „Laukinių skonių“ Bolognese padažu su elniena – sotus, gardus ir itin paprastai paruošiamas patiekalas. Didžiąją darbo dalį atlieka orkaitė, o jau paruoštas Bolognese padažas leidžia vakarienę užbaigti greitai ir be papildomo ruošimo.

 

INGREDIENTAI

• 4 vidutinio dydžio arba didesnės bulvės
• 500 g „Laukinių skonių“ Bolognese padažas su elniena
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• Šviežių žalumynų arba mikrožalumynų patiekimui
• Tarkuotas sūris, jei norisi sodresnio varianto

GAMINIMO EIGA

Bulvių kepimas

• Orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
• Bulves kruopščiai nuplauname ir nusausiname. Kadangi jos bus kepamos ir patiekiamos su odele, odelę gerai nušveičiame.
• Kiekvieną bulvę keliose vietose subadome šakute.
• Bulves lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi, įtriname trupučiu druskos ir išdėliojame ant kepimo skardos.
• Kepame apie 50–60 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio. Iškepusios bulvės turi būti visiškai minkštos – įbedus peilį ar šakutę, jie turi lengvai slysti į vidų.

 

Bulvių paruošimas ir užkepimas

• Iškepusias bulves išimame iš orkaitės ir paliekame kelioms minutėms pravėsti.
• Kiekvienos bulvės viršų įpjauname kryžmai, tačiau neperpjauname iki galo.
• Švelniai paspaudžiame bulvę iš šonų, kad ji prasivertų, o jos minkštimą lengvai papurename šakute.
• Į kiekvieną bulvę gausiai dedame paruošto „Laukinių skonių“ Bolognese padažo su elniena.
• Įdarytas bulves grąžiname į 200 °C orkaitę ir kepame dar apie 10–15 minučių, kol padažas gerai įkaista.
• Jei norisi sodresnio varianto, prieš trumpai užkepant bulves galima apibarstyti tarkuotu sūriu.

 

PATIEKIMAS

• Iškeptas bulves patiekiame karštas, pabarstytas šviežiais žalumynais arba mikrožalumynais.
• Kepta bulvė ir sodrus elnienos Bolognese padažas – sotus derinys, todėl papildomo garnyro čia visai nereikia. Jei norisi gaivumo, šalia puikiai tiks šviežių daržovių ar lapinės salotos.